Икра форели: как ее правильно засолить?

Вам иногда попадается икра в рыбке? и Вы не знаете, что с ней делать? в данной статье мы попытаемся ответить на часто задаваемые вопросы об икре форели!)

Реальные фото наших клиентов)

Да в нашей форели бывает попадается икра.

А самый популярный вопрос, как отличить рыбку с икрой)

Ведь правда приятно получить бонус 100-200 гр. отличного деликатеса - икры форели!

Чесно...

МЫ НЕ ЗНАЕМ.

Правда. Есть только опыт накопленный нами, что осенью и зимой икра попадается чаще.

И от веса рыбы не особо зависит. Может в килограмовой попастся 100гр.

А в двухкилограмовой пусто.

Сегодня мы расскажем вам, как засолить икру форели в домашних условиях. Икра в форели находится в полостях, называемых ястыками. Между собой икра соединяется тонкой пленкой. Перед засаливанием икринки разделяют, пропуская и через сито с крупными ячейками. Так поступают на специализированных рыбозаводах. В домашних условия поступают иначе. Делается рукав из марли, сложенной в несколько раз. Этот рукав закрывается с одной стороны и в него помещается икра. После этого икру промывают водой. В результате этого пленка с икринок смывается.

Засолка икры форели дома

Вам потребуются:

форелевая икра,
соль морская – 60 граммов,
сахар – 30 граммов,
вода – 1 литр.

Способ приготовления

Форелевую икорку прямо в ястыке (мешочке) складываем в сито. Промываем под холодной водой, удаляя плеву. Можно избавиться от плевы, аккуратно разрезав мешочки острым ножом, после не забудьте промыть подсоленной водой, поскольку при соприкосновении с пресной водой икорка становится жестче.
Соль и сахар растворяем в теплой воде.
В рассол опускаем икорку. По объему ее должно быть в 2 раза меньше.
Спустя 10 минут пробуем икорку. Если она покажется вам недостаточно соленой, то оставляем икорку еще на некоторое время, однако общее время засолки не должно превышать 20 минут.
Откидываем готовую соленую икорку на дуршлаг. Даем лишней влаге стечь. Перекладываем в подготовленную емкость. Закупориваем. Через пару часов снимаем пробу, а остатки деликатеса отправляем в холодильник

Приятного аппетита!